Bağcılık

BY: MESLEK UZMANI

 HAZİRAN 24, 2018

MESLEKLER

Bağcılık

Ülkemiz bağcılık için en uygun iklim kuşağı üzerinde, en eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahiptir. Türkiye de en çok Ege ve Akdeniz bölgesinde üzüm üretilir. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde üzüm üretimi Türkiye’nin 10/1 lik bölümünü kapsar. Üzüm, vitamin ve besin değeri yüksek olup, şarap, kurutmalık, şıralık ve konservelik üretiminde de kullanılmaktadır. Ülkemizde ihraç edilen ürünler arasında yer almaktadır.

Bağcılık ta en önemli faktör ve dikkat edilmesi gereken bağ yapılacak yerin iklim şartları ve toprak türünün uygun olup olmamasıdır. Bundan dolayı bir yere bağ kurarken iklim, toprak, konumu, yönü, anaç ve çeşit seçimi gibi tercihleri iyice araştırmak gereklidir.

İki bağ çeşidi vardır ülkemizde, birincisi asma bağ ve diğeri yayılıcı bağ. Asma bağ son 30-40 yıldır ülkemizde gelişim göstermektedir. Asma bağ kültürü batıdan örnek alınarak dikimi yapılıp gelişme sağlamış ve asma bağ kültürü yerini almıştır. Asma bağ da direk, kazık, tel, , anka, klemer gibi malzemeler kullanılır ve yayılıcı bağa göre masrafı fazladır. Türkiye de yayılıcı bağ, iklim koşullarından dolayı kurak bölgelerde hala yapılmaktadır. Aşırı sıcak sebebiyle ısınan toprak, nem oranını yayılan dalların gölgelemesinden dolayı korumaktadır. Asma bağ da gövdenin yükselmesiyle suya ihtiyaç duyacaktır. Bu bölgelerde su kanalı veya damlama sistemi kurmanız gerekmektedir. Yükselen gövdenin güneş, havadan dolayı su kaybı yaşar.

Bağcılık Nasıl Yapılır?

Bağcılık için en elverişli toprak yapısı, kumlu ve killi topraklardır. Bağınızın daha verimli şartlarda yetişmesi için yamaçlara kurulması önemlidir. Bağ kurulumunda doğu- batı sıralaması ve her kök arasında 2-3 metre mesafe olması önemlidir. Yapılan araştırmalar sonucu bu kanaate varılmıştır. Asmaların dikildiği yere açılan çukurun derinliği en az 40 cm olmalıdır. Açılan çukurun dibine gübre ve ince kum yerleştirilmesi daha avantajlıdır. Asma fidanları tohum, çelik, daldırma ve aşılama yönteminde biri ile üretilir. En yaygın olarak kullanılan ülkemizde aşılama yöntemdir. Fidanların meyve verme süresi en az 5 yıldır.
Asma bağların hem köküne hemde gövdesine ayrı bakım yapılmalıdır. Asmanın kökünü su kaybına karşı korumak ve yabani otlardan temizlemek gereklidir. Bundan dolayı kökün etrafı 3-4 kez çapa vurulmalıdır. Hastalık, pas ve zararlı böceklerden korumak için düzenli olarak haşereler için ilaçlama yapılmalıdır.

Fidanın gövdesine bakım yapılmalıdır. Öncelik olarak budama yapılmalıdır. Kara budama ve yeşil budama olmak üzere iki çeşit budama vardır. Kara budama şekil ve verimliliğini artırmak için kış veya sonbahar döneminde yapılır. Asma büyüyüp yapraklandıktan sonra ise, uç alma, filiz kırma, yaprak, tane ve salkım seyreltme gibi yeşil budama yapılır.
Oluşan ilk üzümler yeşil ve tatsızdır. Zamanla olgunlaşarak tatlanır ve neticesinde üzümler toplanır. Sonbaharın başlangıç zamanında bağ bozumu yapılarak kalan üzümlerin de toplanması tamamlanır.

Ülkemizde Bağcılık

Dünyada bulunan bağ toprakları yaklaşık olarak 10 milyon hektardır. Bu alanın yaklaşık 6 milyon hektarlık kısmı Avrupa’da bulunmaktadır.

Dünyada, bahsedilen bağlardan elde edilen üzüm miktarı, yıllık 50 milyon ton civarındadır. Ülkemizde ise bu miktar; 820 bin hektar alandan elde edilen 3,6 milyon ton şeklindedir.

Ülkemizde bulunan bağcılık bölgelerinden en önemlisi Ege Bölgesidir. Burada üretilenlerden bir kısmı çekirdeksiz olup “İzmir Üzümü” denmektedir. Çekirdeksiz olduğu gibi aynı zamanda oldukça tatlıdır.

Bu bölgemizin yanında Marmara ve İç Anadolu Bölgelerinde de yoğun olarak bağcılıkla uğraşılmaktadır.